כך תבחרו את אבקת הקקאו המושלמת

קקאו, בדומה לקפה נבדל בשני גורמים עיקריים:

  1. מקור הקקאו.
  2. דרגת הקלייה.

יש שלושה סוגים של אבקות קקאו.

  1. אבקת קקאו אורגנית טבעית (raw).
    צבע של אבקת קקאו כזו יהיה בהיר (כמו שוקולית) והטעם עדין מאוד. מקור האבקה יהיה לרוב דרום אמריקה, פרו, אקוודור.
    קקאו שאינו עובר קלייה כמעט ואינו מכיל קפאין אלא תאוברומין. לכן מי שרגיש לקפאין או נמנע יכול לבחור באבקה נאה רואו.
    ****
    איפה קונים? בחנויות טבע- פיזיות ובאונליין.

 

  1. אבקת קקאו קלויה (כמו בתמונה)
    המקור של האבקה יהיה אירופה. האבקה ההולנדית מאוד מפורסמת. גם האבקה האיטלקית נהדרת. אבקות אלו יהיו בד”כ עם 22-24% שומן מה שמקנה להם את הטעם השוקולדי הטעים.
    התאוברומין הופך בקלייה לקפאין. כמות הקפאין שבאבקת קקאו היא בערך עשירית לעומת קפה. דבר נוסף שכדאי לדעת הוא, שבדרך כלל מוסיפים לאבקה האירופאית חומרים מונעי התגבשות. לא תמיד זה מצוין על האריזה. אבקת קקאו איטלקית מגיעה בתוספת של ונילין שהופכת אותה לטעימה במיוחד.
    ****
    איפה קונים? בחנויות מיועדות לאופים וברשתות השיווק.
  2. אבקת קקאו בתוספת סוכר
    כולנו גדלנו על אבקות האינסטנט האלו. רק מוסיפים חלב מערבבים וזהו. היום אנחנו כבר יודעים שזוהי האבקה הפחות מומלצת בגלל כמות הסוכר הרבה והחומרים הנוספים שבתוכה.
    המשקאות המרפאים הם אלטרנטיבה מצויינת לשיטת “ערבב ושכח” האהובה עלינו, כי הם כבר מכילים הכל. יש בסדרה גם אבקת קקאו עם המתקה טבעית לילדים. לכן! חשוב ללמוד לקרוא את האותיות הקטנות ולבחור בהתאם.

לסיכום,
באבקות קקאו כדאי להסתכל על האותיות הקטנות.

נבדוק (א) מה מקור האבקה? מאיזו ארץ?  (ב) האם היא אורגנית? האם היא קלויה או רואו? (ג) נוודא שאין בה תוספת של סוכר או חומרים אחרים.

במשקאות המרפאים שלי אני עושה מיקס בין כמה סוגי קקאו. הכי כיף לשלב את הסגולות הבריאותיות של הקקאו האורגני עם סגולות הטעם של קקאו איטלקי בניחוח וניל, וכמובן תבלינים. קינמון, ג’ינג’ר ונגיעה של צ’ילי.

מתכון למשקה קקאו מתובל:

  • כפית גדושה אבקת קקאו איכותית
  • חצי כפית קינמון (אבקה)
  • כפית קמח שיבולת שועל להסמכה (לא חובה)
  • תוספות אפשריות: ג’ינג’ר, חווייג’ לקפה, צ’ילי.

הכנה:
שמים הכל בתוך כוס, מוסיפים 150 מ”ל מים רותחים ונגיעה של חלב צמחי.

 

להצטרפות לקבוצה שקטה, מתכונים ומסרים מן הקקאו : https://bit.ly/3LOKFRp

הגיבו לפוסט עם חשבון פייסבוק

רוצה לקבל את בלוג החופש שלנו?

עוד מאמרים

בלוג Yoga Dance

סירייה

מאחור היא נראתה לי ישראלית. שיער ארוך מתולתל, מעט יבש בגלל הקור וההבהרה. תהיתי אם היא מדברת עברית.

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ

"הכל חדש: השראה לחיים בחופש"