עוגת בננות ואוכמניות (טבעוני, ללא גלוטן, מהיר הכנה)

החיים שלי הם שרשרת של טעויות שהפכו לספר.

אני רוצה לכתוב סיפור יוצא לי מתכון .

רוצה לכתוב מתכון יוצא לי סיפור.

אתחיל מהסוף להתחלה.

"שבת בבוקר יום יפה", מוציאה מהמקרר קופסה של עוגה טבעונית, שהכנתי לפני שלושה ימים.

מרגיש לי קל מדי. האחיינית התארחה אצלי ואמרה שטעמה מהעוגה.

ואז מצאתי את זה:

קופסה ריקה עם הרבה פירורים.

רתחתי מזעם. לא כי חיסלה עוגה שלמה. הבית שלי מלא מתוקים בריאים מכל הסוגים, זה לא העניין.

כעסתי כי השאירה לי את הפירורים.

להשאיר פירורים זה טריק ידוע של אנשים ששונאים לשטוף כלים, וזה מעצבן.

אבל אז קרה דבר מוזר.

כל מי ששיתפתי בסיפור המחריד שלי, רק ביקש לדעת, מה המתכון.

כשמצאתי את המתכון נזכרתי, שמדובר רק בעשר דקות הכנה.

העוגה טבעונית, בריאה ובלי גלוטן, אבל היא סוג של עוגת שאריות, רק בסטייל.
השתמשתי בבננות בשלות מדי ובאוכמניות שהיו חמוצות מדי לטעמי האישי אבל דווקא בעוגה השתלבו בצורה מופלאה.

אז באמת לא היתה סיבה להתבכיין.
תודה לשירה שהשאירה לי פירורים, אישרה (לא במילים), שהעוגה מעולה.

ובעיקר הזכירה לי: כשאני משנה את נקודת המבט אני בחופש 🙂

מה צריך?

העוגה מבוססת על לערבב יבשים ולערבב רטובים.
הטריק היחיד הוא להוסיף את החומץ בשנייה האחרונה לפני שמכניסים לתנור, זה הכל.

רטובים:

• 2 בננות בשלות מעוכות
• חצי כוס שמן זרעי ענבים (או כל שמן אחר)
• חצי כוס סוכר קוקוס/ פאנלה (או כל סוכר חום אחר)
• קורט מלח

יבשים:

• 1 כוס קמח שיבולת שועל (אני פשוט טוחנת שיבולת שועל לקמח)
• רבע כוס קמח שקדים (אותו כנ"ל, בבלנדר)
• כפית אבקת אפייה
• כפית סודה לשתייה
• חצי כפית קינמון

ממש בסוף:

• 80 גרם אוכמניות (אפשר להמיר בשוקולד מריר קצוץ גס או חצי חצי)
• 1 כף חומץ תפוחים (או מיץ לימון)

הכנה:

1. מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
2. מערבבים רטובים.
3. מערבבים יבשים.
4. מוסיפים חומץ ואוכמניות ומערבבים בקטנה.
5. מעבירים לתבנית ואופים כחצי שעה.

העוגה יוצאת רטובה ונימוחה, טעם הבננות כמעט ואינו מורגש, והאוכמניות שוברות את המתיקות וגורמות להפתעה מתוקה עם כל ביס. אם לא תחכו (בסבלנות) שהעוגה תתקרר היא תתפורר מעט, אבל תהיה טעימה לא פחות.